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Il y a fort à parier que d'ici 10, 20, 30 ou même 100 ans vous pourrez retrouver McDonald's, Taco Bell, Subway et Burger King. Ces chaînes, bien que variées en termes de type de cuisine et de prix, ont toutes une chose en commun : une endurance démontrée. Là encore, ces chaînes de restaurants semblaient autrefois être des éléments immuables de la scène culinaire américaine, mais elles disparaissent lentement.

Ils sont passés d'un succès généralisé dans le passé à ne tenir qu'à un fil dans le présent. Certains n'ont pas réussi à suivre le rythme, certains ont été victimes d'une mauvaise gestion et d'autres ont pris un coup pendant la pandémie et ne se sont jamais vraiment remis.

Ces chaînes suivront-elles le chemin de Howard Johnson, ce restaurant au bord de la route au toit orange autrefois omniprésent, dont le dernier a fermé ses portes en 2022 ? Ou une résurgence est-elle possible ? Seul le temps nous le dira, mais pour l'instant, nous attrapons ces chaînes de restaurants autrefois florissantes dans ce qui semble être leurs années crépusculaires.

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Autrefois rival de l'Outback Steakhouse, du Texas Roadhouse, du Black Angus, etc., le Lone Star Steakhouse ne pouvait tout simplement pas tenir le coup. Par Restaurant Business Online, la chaîne, qui comptait autrefois environ 265 emplacements, a commencé à fermer plusieurs unités en 2016, quelques années après avoir été achetée par Day Star Restaurant Group, car les emplacements ne se révélaient tout simplement pas rentables. Dans les années 2020, presque tous les sites avaient fermé, et au moment d'écrire ces lignes, il ne reste plus qu'un seul Lone Star Steakhouse, et c'est à Guam.

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Si vous deviez traverser une grande partie du Midwest américain dans les années 1950, 1960 ou 1970, il aurait été difficile de rater la chaîne de hot-dogs et de root beer Dogs n Suds. Il y avait plus de 650 emplacements Dogs n Suds à un moment donné, selon le Chicago Tribune. Aujourd'hui, le site Web de l'entreprise ne répertorie que 15 emplacements, dont l'un est un food truck et deux sont déclarés "temporairement fermés".

Bonanza Steakhouse et Ponderosa Steakhouse sont la même chaîne de restaurants opérant sous des noms différents à différents endroits, ayant fusionné en 1997. Et les deux noms de ce steakhouse viennent du même endroit, l'émission de télévision occidentale classique Bonanza. Ponderosa était le nom du ranch que la famille dirigeait dans ladite émission.

Maintenant que vous connaissez la trame de fond, sachez que toutes ces informations pourraient ne plus avoir d'importance plus longtemps. Alors qu'il y avait autrefois plus de 600 unités de cette chaîne de restaurants au double nom, il y en a aujourd'hui moins de deux douzaines. La société mère a fait faillite en 2008 et a émergé en 2009 sous un nouveau nom, mais n'a pas encore connu de reprise significative des bénéfices.

Burgers et glaces, c'est une combinaison gagnante, non ? Eh bien, pas toujours, semble-t-il. Il y a, à l'heure actuelle, 125 sites Friendly opérant en Amérique, et cela peut ne pas sembler mauvais, vraiment. Mais selon Business Insider, à son apogée, Friendly exploitait plus de 800 restaurants. La chaîne a déposé son bilan en 2020, ravagée par la pandémie, par Restaurant Business, et il est peu probable qu'elle se relance complètement.

De quelque 800 magasins à… un. Oui, cette chaîne de restauration rapide centrée sur les fruits de mer autrefois puissante se résume à un seul endroit, qui se trouve à Cuyahoga, en Californie. Le fish and chips était excellent, mais pas assez pour que les gens paient des prix plus élevés. Ainsi, lorsque le coût de la morue a grimpé en flèche au milieu des années 1970, Arthur Treacher's a pris un coup dont il ne se remettrait jamais complètement.

Pourquoi le prix du cabillaud a-t-il grimpé en flèche ? Selon Kiplinger, c'était à cause de la "troisième guerre de la morue" entre l'Islande et la Grande-Bretagne qui s'est déroulée de 1975 à 1976. Sur une note douce-amère, étant donné l'effondrement de la chaîne à une unité, 2022 a marqué le 50e anniversaire d'Arthur Treacher.

Charlie Brown n'a jamais eu la meilleure chance, n'est-ce pas ? Eh bien, le steakhouse qui partage un nom avec le personnage de Charles Schultz non plus. Fondé en 1966 sous le nom de Charlie Brown's Steakhouse et rebaptisé plus tard Charlie Brown's Fresh Grill, il ne reste aujourd'hui que deux établissements, tous deux situés dans le New Jersey. Autrefois, il y avait environ 50 emplacements, et bien que la chaîne souffrait depuis des années, la pandémie a détruit près d'une douzaine d'emplacements. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=f801eb20-307e-4395-bc5f-e2b25c3f43af&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=2850966756740321101'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

À son apogée, il y avait des dizaines de restaurants Jerry's en Amérique, la plupart étant concentrés dans le sud et avec une chaîne semi-autonome opérant dans l'ouest, selon The Sacramento Bee. C'était pourtant dans les années 60, 70 et 80. La chaîne a commencé à s'essouffler dans les dernières années des années 1900, largement dépassée par les chaînes qui se portent encore bien aujourd'hui. Dans les années 90, de nombreux emplacements avaient été vendus et convertis en Denny's, par exemple, et aujourd'hui il ne reste plus qu'un Jerry's. C'est à Paris, Kentucky.

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Autrefois, cette chaîne de restauration rapide, du nom d'un cow-boy chanteur, était aussi courante que McDonald's à certains endroits. Il y avait bien plus de 600 unités dans les dernières années du 20e siècle, mais aujourd'hui, lorsque vous regardez dans le localisateur de la chaîne, vous n'en trouverez que 40. Alors que s'est-il passé ? Une décision commerciale. Roy Rogers appartenait à Marriott Corp. depuis la fin des années 1960, mais en 1990, la société s'est concentrée principalement sur les hôtels, vendant la marque à une société appelée Imasco qui a converti la plupart des emplacements en Hardees et en a vendu de nombreux autres à des concurrents.

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